Colore e perlage
Rosa tenue dai delicati riflessi ramati, brillante e luminoso. Il perlage è fine e persistente, con una spuma cremosa che si ricompone lentamente.
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ROSÉ
Il Rosé
LE CARATTERISTICHE
Un’espressione raffinata.
Del Pinot Nero.
- Vitigno
- 100% Pinot Nero
- Annata
- 2022
- Espressione di stile
- Rosé
- Maturazione
- Almeno 36 mesi sui lieviti
- Sboccatura
- 2026
- Denominazione
- Trento DOC
- Alcol
- 12,5%
- Formato
- 0,75 L
- Temperatura di servizio
- 6–8 °C
Il profilo
Colore · Profumo · Gusto
Nel calice.
Il carattere del Rosé.
Profumo
Il bouquet si apre su note di piccoli frutti rossi — lampone, ribes e melagrana — seguite da sfumature di arancia sanguinella e da un delicato accenno floreale di rosa canina.
L’affinamento prolungato dona eleganti sentori di crosta di pane, pasticceria sottile e mandorla fresca.
Chiudono il quadro accenni minerali e richiami salini, tipici dei terreni dolomitici, che donano nitidezza e verticalità.
Gusto
L’ingresso è morbido e avvolgente, con la polpa succosa del Pinot Nero — ribes e arancia rossa — che riempie il palato con generosità. L’acidità viva e la finezza delle bollicine, cremose e ben disciolte, mantengono il sorso fresco e slanciato, in perfetto equilibrio con la sua parte più golosa.
Il metodo
Pratiche agronomiche e vinificazione
Dalla vigna.
Al tempo in bottiglia.
Elevium Rosé 2022 è un Trentodoc millesimato da uve selezionate di Pinot Nero, raccolte rigorosamente a mano nei vigneti collinari più vocati, coltivati con il sistema della pergola trentina.
Il processo di vinificazione prosegue in cantina nel rispetto dell’identità del vitigno. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi.
Scheda tecnica